Il cioccolato (o theobroma, cibo degli dei, come lo chiamò Linneo, nel '700), nonostante i suoi innumerevoli ammiratori, ha avuto anche dei temibili nemici, che lo hanno considerato un alimento "diabolico".
Al cacao sono state rivolte le più ignobili accuse, le colpe più infamanti, quasi come se un ingrediente così gustoso dovesse necessariamente nascondere dei lati oscuri e provocare i più orribili disturbi.

Ebbene, negli ultimi tempi, scienziati, medici e studiosi di alimentazione hanno smontato, una per una, ogni accusa arrivando a conclusioni a volte addirittura opposte, come è successo nel caso delle carie. Sono state confermate invece le qualità nutritive ed energetiche che già nel '700 qualcuno aveva ipotizzato.

Nell'analisi di tutte le 850 componenti del cioccolato, particolare interesse hanno destato due sostanze: la teobromina, stimolante del sistema nervoso centrale, e la feniletilamina.

Quest'ultima è stata oggetto di recenti studi che hanno accertato una relazione tra consumo di cioccolato e diminuzione del fenomeno della depressione. E' stato provato, infatti, che il cioccolato aumenta la tendenza all'allegria, quindi chi lo consuma è più vivace e positivo nei confronti della vita (rafforza la volontà, cancella la fatica e fa ritrovare benessere e buonumore) rispetto a chi non ne fa uso. E non solo! Esisterebbe anche una connessione tra consumo e intensa attività amatoria, poiché tale sostanza euforizzante che avrebbe anche delle proprietà afrodisiache.
Proprio come, diversi secoli fa, sosteneva il sapiente Casanova...